서울의 가장 트렌디하고 고급스러운 지역으로 손꼽히는 한남동. 이곳은 현대적인 감각과 세련된 라이프스타일이 공존하며, 특별한 미식 경험을 찾는 이들의 발길이 끊이지 않는 곳입니다. 수많은 레스토랑이 저마다의 개성을 뽐내는 가운데, 독보적인 존재감으로 미식가들의 찬사를 받는 곳이 있으니, 바로 ‘피에세(Piece)’입니다. 미슐랭 1스타에 빛나는 피에세는 단순한 식사를 넘어 예술적 경지에 이른 ‘누벨 시누아(Nouvelle Chinoise)’를 선보이며 한남동 미식 지도의 정점을 논할 때 빼놓을 수 없는 이름입니다.
누벨 시누아는 1980년대 홍콩에서 시작된 새로운 스타일의 중화요리를 일컫습니다. 전통 중식의 틀을 유지하면서도 더욱 섬세하고 인상적인 방식으로 재료 본연의 맛을 끌어올리는 것이 특징입니다. 피에세는 이러한 누벨 시누아의 정신을 계승하고 발전시켜, 모든 요리를 하나의 ‘걸작(Master Piece)’으로 빚어낸다는 철학을 가지고 있습니다. 이곳에서의 경험은 익숙한 중식의 개념을 넘어서는, 맛과 멋이 조화롭게 어우러진 새로운 미식의 세계로 안내할 것입니다.
공간의 미학: 섬세함이 깃든 피에세의 분위기
피에세는 한남동 나인원 한남의 프리미엄 푸드 부티크인 고메이494 지하 2층에 자리하고 있습니다. 고메이494 자체가 엄선된 미식 공간이라는 점에서 피에세에 대한 기대감은 입구에 다다르기 전부터 높아집니다. 방문객은 에스컬레이터를 통해 파인 다이닝 구역으로 안내되며, 이곳에서 피에세의 세련된 첫인상과 마주하게 됩니다.
레스토랑 내부는 고급스러우면서도 절제된 미학이 돋보입니다. 무채색을 중심으로 한 인테리어는 차분하고 편안한 분위기를 자아내며, 높은 층고는 공간에 개방감을 더합니다. 노출 콘크리트 질감의 벽과 은은하면서도 적절한 밝기의 조명, 그리고 테이블과 의자, 바닥에 이르기까지 모든 요소가 깔끔하고 정제된 느낌을 선사합니다. 이러한 공간 디자인은 피에세가 추구하는 현대적이고 세련된 누벨 시누아의 콘셉트와 완벽한 조화를 이룹니다.
이곳의 분위기는 조용하면서도 격식을 갖추고 있어, 특별한 날을 기념하기 위한 데이트나 기념일은 물론, 상견례나 비즈니스 미팅, 가족 모임 등 중요한 자리에도 더없이 적합합니다. 보다 프라이빗한 식사를 원하는 고객을 위해 커튼으로 공간이 분리된 룸도 마련되어 있습니다. 비록 완벽한 방음을 기대하기는 어려울 수 있으나, 시각적인 분리만으로도 한층 아늑하고 독립된 분위기에서 식사를 즐길 수 있도록 배려한 점이 돋보입니다. 전반적으로 피에세의 공간은 음식의 맛을 오롯이 음미할 수 있도록 집중도를 높이는 동시에, 특별한 순간을 위한 우아한 배경이 되어줍니다.
맛의 향연: '걸작'으로 피어나는 누벨 시누아
피에세의 주방을 이끄는 김정훈 셰프는 누벨 시누아의 선구자 코토리키야 에사사에게 가르침을 받고, 여기에 자신만의 자유로운 발상과 창의성을 더해 독창적인 요리 세계를 구축했습니다. ‘모든 요리는 걸작이어야 한다’는 그의 신념은 피에세의 모든 접시 위에 고스란히 투영됩니다.
피에세는 주로 런치와 디너 코스 메뉴를 통해 누벨 시누아의 정수를 선보입니다. 런치 코스는 8만원으로, 섬세하게 준비된 차완무시, 숙성 생선회(날것을 선호하지 않는 고객을 위한 대체 메뉴 제공 가능), 아삭한 연근 튀김, 신선한 전복 요리, 오늘의 생선 요리(추가 비용 지불 시 한우 스테이크로 변경 가능), 그리고 든든한 식사(면 또는 밥 중 선택)와 달콤한 디저트, 차 또는 커피로 구성됩니다. 여기에 7만 5천원의 3G 와인 페어링을 곁들이면 더욱 풍성한 미식 경험을 완성할 수 있습니다.
디너 코스는 16만 5천원으로, 더욱 다채롭고 깊이 있는 요리들로 채워지며, 12만원의 4G 와인 페어링 또는 7만원의 논알콜 페어링과 함께 즐길 수 있습니다. 저녁 시간에는 보다 간결한 구성의 쇼트 코스도 준비되어 선택의 폭을 넓혔습니다.
피에세의 요리들은 전통 중식의 익숙함에 현대적인 감각과 예상을 뛰어넘는 창의성이 더해진 것이 특징입니다. 예를 들어, 단순한 볶음밥에 풍미 깊은 게살 소스를 곁들이거나, 맑은 완탕면에 기름진 풍미를 더해 반전의 맛을 선사하는 식입니다. 참깨 탄탄면에는 사워크림을 연상시키는 부드러운 요소가 더해져 매운맛을 중화시키며 새로운 균형을 찾기도 합니다. 특히 이곳에서만 맛볼 수 있는 등갈비 깐풍 소스나 흑초 소스 탕수육은 많은 이들에게 깊은 인상을 남기는 시그니처 메뉴로 꼽힙니다.
과거 디너 코스에서 선보였던 제철 생선 카르파쵸, 아름다운 플레이팅이 돋보였던 키조개 관자와 유채 요리, 독특한 풍미의 콩소스를 곁들인 부드러운 전복찜, 바삭한 피 안에 촉촉한 게살과 샥스핀을 채워 넣고 감칠맛 나는 리조토를 곁들인 게살 샥스핀 리조토 등은 피에세의 창의성과 섬세함을 보여주는 좋은 예입니다. 제철 식재료를 적극적으로 활용하고, 각 재료의 개성을 살리면서도 조화로운 맛을 이끌어내는 셰프의 솜씨는 매 시즌 새로운 ‘걸작’을 기대하게 만듭니다.
방문을 위한 안내: 피에세 상세 정보
특별한 미식 경험을 선사할 피에세 방문을 계획하고 계신다면 다음 정보를 참고하시기 바랍니다.
- 상호명: 피에세 (Piece)
- 위치: 서울특별시 용산구 한남대로 91, 고메이494 지하 2층 (지번: 한남동 699-36)
- 영업시간: 매일 12:00 – 22:00
- 브레이크 타임: 15:00 – 18:00
- 런치 라스트 오더: 13:30
- 디너 라스트 오더: 19:30
- 예약: 방문 전 예약은 필수입니다. 특히 6인 이상 단체 예약은 전화 문의를 통해 진행하는 것이 좋습니다.
- 주차: 나인원 한남 고메이494 지하 3층 주차장을 이용할 수 있으며, 피에세 이용 고객에게는 2시간 무료 주차가 지원됩니다. 발렛 파킹 서비스도 무료로 제공되어 편리합니다.
- 연락처: 0507-1314-4997
한남동이라는 지역적 특성상 주차가 까다로울 수 있지만, 피에세는 발렛 서비스와 무료 주차 지원을 통해 고객의 편의를 세심하게 배려하고 있습니다. 예약 필수 정책과 명확한 라스트 오더 시간은 모든 고객에게 최상의 요리와 서비스를 제공하기 위한 피에세의 약속과도 같습니다.
결론: 기억될 특별한 미식 경험
피에세는 단순한 식사 공간을 넘어, 섬세하게 조율된 공간과 예술적 영감으로 가득한 요리, 그리고 마음을 다하는 서비스가 어우러져 잊지 못할 순간을 선사하는 곳입니다. 미슐랭 스타가 증명하는 탁월한 맛은 기본이며, 김정훈 셰프의 ‘걸작’ 철학이 담긴 누벨 시누아는 익숙함과 새로움 사이의 절묘한 균형을 이루며 미각을 사로잡습니다.
세련되고 고급스러운 분위기는 특별한 날을 더욱 빛나게 하며, 친절하고 전문적인 서비스는 만족스러운 다이닝 경험의 화룡점정이 됩니다. 한남동에서 격조 높은 분위기 속에서 창의적이고 완성도 높은 현대 중식을 경험하고 싶다면, 피에세는 단연 최고의 선택이 될 것입니다. 이곳에서의 시간은 분명 오래도록 기억될 특별한 미식의 순간으로 남을 것입니다. 피에세가 선사하는 누벨 시누아의 독창적인 매력을 직접 경험해 보시길 권합니다.
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